Weihnachtsplätzchen: Marzipantaler

Lecker sind auch diese Marzipantaler, allerdings sind sie nichts für eine Diät ;)

Durch das Marzipan sind sie sehr süß, aber ich finde sie sehr lecker, erinnern irgendwie an Mandelhörnchen.

Man braucht:

400 g Marzipan-Rohmasse
200 g Puderzucker
2 Eiweiß 
3 Tropfen Bittermandelöl
gehobelte Mandeln
Kuvertüre

Zubereitung:

Das Marzipan in der Mikrowelle ein wenig erwärmen, damit lässt es sich einfacher verarbeiten.
Mit dem Puderzucker und dem Aroma verkneten und das steifgeschlagene Eiweiß untermengen.
Von der Masse mit 2 Teelöffeln jeweils kleine Mengen abnehmen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aufreihen. Wenn man die Teigmenge etwas rund mit den Löffeln absticht und auf dem Blech positioniert, lasst ein wenig Platz zwischen den einzelnen Talern, da der Teig noch ein wenig kreisrund zerläuft.
Jeweils ein paar Mandelblätter auf den Talern verteilen und ein wenig in den Teig drücken.
Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.
Dann abkühlen lassen und danach nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.

Das Innere der Taler ist dann noch ein wenig weich durch das Marzipan, aber das ist besonders lecker.
Über die Kalorien denken wir mal lieber nicht nach ;)



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Weihnachtsplätzchen: Zimtsterne

Noch ein leckeres Rezept für Weihnachtsplätzchen :)

Das Rezept ist wieder sehr einfach und superlecker!!!

Man nehme:

500 g gemahlene Mandeln

300 g Puderzucker

2 TL Zimt

2 Eiweiß

2 EL Mandellikör oder ersatzweise Mandelaroma

1 Eiweiß

125 g Puderzucker

Zubereitung:

Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen.

Danach werden der Likör und das Eiweiß dazugegeben.

Mit dem Knethaken gut vermengen.

Zum Schluss mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Jetzt den Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Auf ein Blech mit Backpapier legen.

Sollte der Teig zu sehr am Ausstecher kleben bleiben, immer mal in Puderzucker tauchen.

Bei ca. 150 Grad 10-15 Minuten backen.

Nach und nach den ganzen Teig verarbeiten.

Sterne abkühlen lassen.

Jetzt Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker unterheben.

Damit die Sterne bepinseln.

Trocknen lassen.

Lecker :)

 

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Weihnachtsplätzchen: Vanillekipferl

Ein typisches Rezept für Weihnachtsplätzchen sind natürlich auch die Vanillekipferl.

Für mein Rezept braucht man:

560 g Mehl
160 g Zucker
400 g Butter
200 g gemahlene Haselnüsse

Zum Wenden:
100 g Zucker 
4 Päckchen Vanillezucker 
50 g Puderzucker


Zubereitung:

Mehl und Zucker und die in kleine Stückchen geschnittene Butter, sowie die Nüsse zu einem Teig verkneten. Eine Stunde kühlen lassen, danach Rollen formen und davon Scheiben abschneiden, welche dann zu Kipferl geformt werden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175°C goldgelb backen. Das dauert so etwa 15 Minuten pro Blech.
Zum Wenden Puderzucker, Zucker und Vanillezucker mischen. Wenn die Kipferl aus dem Ofen kommen, noch heiss darin wenden, damit der Zucker daran haften bleibt.
Und jetzt auskühlen lassen. 


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Weihnachtsplätzchen: Heidesand

Das Rezept ist super einfach und gelingsicher.

Man nehme:

1 kg Mehl
300 g Puderzucker
3 Würfel Sonja (Margarine zum Backen)

Margarine an einem warmen Ort etwas weich werden lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber sie sollte nur weich, nicht flüssig sein.
Dann alles gut verkneten und in 5 Kugeln teilen.
Jede Kugel separat in Klarsichtfolie einrollen und in den Kühlschrank legen.
2-3 Stunden reichen schon, über Nacht geht genauso.

Dann eine Kugel herausholen.
Zu einer Rolle formen.
Ca. 1 cm breite Scheiben abschneiden, etwas nachformen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sie gehen noch ein wenig auf, also nicht zu dicht legen.

Dann ca. 15 Minuten bei 175 Grad backen, bis sie eine leichte Bräunung erhalten, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Ich mags immer nicht so dunkel.

Dann abkühlen lassen.

Nach dem Backen, die nächste Kugel verarbeiten und backen.

Sie müssen nicht mehr mürbe werden, sondern können gleich verschlungen werden. Schmecken wirklich super und sind schön sandig!

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Weihnachtsplätzchen: Butterplätzchen

Ein traditionelles Rezept für Weihnachtsplätzchen sind die einfachen Ausstecher-Butterplätzchen.

Am besten schmecken sie, wenn ihr sie 3-4 Wochen in einer Dose liegen lasst.

Dann werden sie schön weich.

ZUTATEN:

250 g Butter

250 g Sanella

250 g Zucker

1 Ei

1 Backpulver

1 Vanillezucker

750 g Mehl

Nach Belieben noch Aroma hinzufügen.

ZUBEREITUNG:

Alles zu einem Teig vermischen, ausrollen und mit Ausstecher ausstechen.

Dann im Ofen backen, bis sie die gewünschte Farbe erhalten.

Das geht recht schnell, ein paar Minuten und ihr sehr schon, wie sie leicht braun werden. Also nicht wegrennen.

Abkühlen lassen.

Dann nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder Glasur verzieren.

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Christmas is coming... Weihnachtskranz aus Filz

Aus dem Filz, den ich noch von den Weihnachtsbäumen hatte, habe ich einen Weihnachtskranz gebastelt.

Unter dem Filz steckt ein Styroporring, 20 cm groß.

An dem Styropor habe ich oben zuerst die Schlaufe zum Anhängen festgebunden.


Ihr braucht außerdem Filz, Schere, Stecknadeln.

Den Filz habe ich hier in Rechtecke ausgeschnitten und zweimal gefaltet.
Das spart vor allem viel Zeit beim Ausschneiden, im Gegensatz zu den Kreisen der Tannenbäumchen.
 

Und wieder alles mit Stecknadeln befestigt.

Die Deko ist mit der Heißklebepistole angeklebt.

Der zweite sieht so aus:

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Christmas is coming... Filztannenbäumchen

Für die Weihnachtsdeko gebastelt, ein Tannenbäumchen aus Filz.

Darunter verbirgt sich ein Styroporkegel, Höhe 20 cm.
Die Filze habe ich in ca. 5 cm großen Kreisen ausgeschnitten und mit Stecknadeln am Styropor befestigt.

Und mehr verbirgt sich gar nicht dahinter...

Jetzt noch ein paar goldene Schellen festgesteckt und schon fertig :)

 

Eine bebilderte Anleitung (auf Englisch) dazu findet ihr auch hier und hier.

Für ein Tannenbäumchen braucht ihr:


1 Styroporkegel ca. 20 oder 40 cm hoch
Filz rot und weiß
Stecknadeln
Schere
goldene Schellen als Deko

Den Filz in Kreisen ausschneiden. Durchmesser ca. 5 cm. Muss nicht ganz korrekt geschnitten sein, da er eh noch gefalten wird.

Zweimal falten und mit der Stecknadel im Styropor befestigen.

Die Farben nach Geschmack verteilen und dann eventuell noch Deko anbringen.

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Geschenke aus der Küche: Brownie-Mix und Milchreis-Mix

Diese Woche hatte eine Freundin Geburtstag und morgen werde ich sie besuchen. Damit ich ihr nicht das gleiche wie jedes Jahr schenke, bekommt sie dieses Jahr noch zwei Grüße aus der Küche...

Einen Brownie-Mix und eine Wintermilchreismischung.

Für diese Mischungen nimmt man einfach ein geeignetes Glas oder eine Milchflasche und befüllt schichtweise mit den trockenen Zutaten.
Dann fügt man der Mischung eine Backanleitung hinzu, darauf sollten dann auch die restlichen Zutaten stehen.

Für meine Brownie-Mischung habe ich folgende Zutaten in das Glas (1100 ml) geschichtet:

450 g Zucker
50 g Kakao
150 g Mandeln
200 g Mehl 
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
ein paar Schokodrops 
[ein Schluck Milch, falls der Teig zu trocken ist]

Und folgende Anleitung habe ich auf das Glas geklebt:

1. Glas mit dem Brownie-Mix in eine große Schüssel füllen. Gut durchrühren. 
2. Dann 175 g geschmolzene Margarine und 3 Eier, vorher leicht verschlagen, hinzu. 
3. Durchrühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. 
4. Teig in eine große, eckige oder runde, ausgefettete Backform füllen. Etwa zwei bis drei Zentimeter hoch, nicht höher! 
5. Brownies bei 175 Grad etwa 30 bis 40 Minuten lang backen. Ganz abkühlen lassen und dann in viereckige Stücke schneiden

Für die Milchreismischung habe ich folgende Zutaten in eine Flasche gefüllt:

20 gr. braunen Zucker

200 gr. Milchreis

20 gr. Zimtzucker

Vanillezucker

3-4 getrocknete Aprikosen in kleine Stücke geschnitten

15 gr. Schokodrops

Auf der Anleitung steht:

1 Liter Milch zum Kochen bringen und den Milchreis bei mittlerer Hitze einrühren. 30 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Von der Herdplatte nehmen und mit geschlossenem Deckel noch 10 Minuten ziehen lassen.



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DIY Adventskalender

Für dieses Jahr habe ich mir überlegt, einen Adventskalender selber zu machen.

Dabei habe ich mich von diversen Posts auf Pinterest inspirieren lassen und das kam dabei raus... 

Für meinen individuellen Adventskalender braucht man:

1 Pinnwand aus Kork 90x60 cm
roter Filzstoff 2 mm stark
Geschenkband nach Wahl
Stecknadeln
Holzbuchstaben 4 cm groß
goldene Schellen 9 mm groß
Klebepistole
Geschenksäckchen
Klammern
Schere

Zuerst habe ich die Pinnwand mit dem roten Filz bezogen. 

Auf der Rückseite habe ich den Stoff mit den Stecknadeln befestigt. Auf der Vorderseite, damit er nicht so labberig hängt, habe ich an den Holzrändern der Pinnwand entlang dünnes Geschenkband mit Stecknadeln fixiert.

Schon hat man eine ziemlich schicke Pinnwand, die sich auch anderweitig nutzen lässt. Zum Beispiel als Fotowand.

Damit ich das später auch tun kann, habe ich die Aufschrift "MERRY XMAS" aus Holzbuchstaben auf ein kleines Stück roten Filz mit der Klebepistole geklebt und dieses Stück wieder mit Stecknadeln an der Pinnwand befestigt. Verziert habe ich den Schriftzug mit goldenen Schellen. Auch wieder mit Stecknadeln, damit später von der roten Pinnwand alles problemlos entfernt werden kann, falls sie nach Weihnachten noch genutzt werden soll.

Für die kleinen Geschenksäckchen habe ich ebenfalls kleine Filzstückchen ausgeschnitten, darauf eine kleine Klammer angeklebt, an der das Säckchen dann angehangen wird.

Und das war's auch schon.

Die Materialien habe ich zum größten Teil bei Ama*zon bestellt. Geschenkband ist von Ross*mann und die Geschenksäckchen und Klammern von K*ik.

Sieht toll aus wie ich finde, und ist mal was anderes als die gewöhnlichen Adventskalender. 

Nun muss er nur noch gefüllt werden :)
Aber das hat ja noch ein paar Tage Zeit...


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Fotoanleitung Bascetta-Stern

So, nachdem der erste Stern ja halbwegs gelungen ist, hab ich nochmals einen probiert.

 
Diesmal mit Geschenkpapier, auf der Packung stand "extra verstärkt" (d.h. das Papier ist nicht so weich). Davon hab ich 10x10 cm Quadrate ausgeschnitten, 30 Stück insgesamt.

Und hier habe ich versucht, das ganze in einer Fotoanleitung festzuhalten. Manchmal gar nicht so einfach, wenn man nur 2 Hände hat und noch den Stern und die Kamera halten muss ;)

Zuerst 30 Quadrate ausscheiden, je größer die Quadrate, umso größer wird der Stern.

Ich habe hier 10x10 cm verwendet.














Und los geht's: Das Falten:


Wir nehmen uns ein Quadrat.

Das Quadrat wird in der Mitte gefaltet und wieder aufgeklappt. Wir brauchen die Mittellinie als Orientierung.

Jetzt falten wir immer die Ecke unten links und oben rechts.
Zuerst die Ecke jeweils bis zur Mittellinie falten.

Jetzt drehen wir das Blatt auf Kopf, so dass die Unterseite jetzt oben liegt.
Dann falten wir die linke untere Ecke wieder bis zur Mittellinie.

Dann ebenfalls die obere rechte Ecke bis zur Mittellinie falten.

Das Blatt wieder umdrehen, so dass die Seite von unten nach oben kommt.

Jetzt falten wie die obere rechte Ecke so, dass spitze Ecken entstehen.

Das gleiche mit der unteren linken Ecke.

Jetzt drehen wir das Ganze wieder auf den Kopf. Das sieht dann wie im Bild links aus.

Die abstehenden Kanten werden nun eingeknickt und wir erhalten ein Parallelogramm.

Jetzt knicken wir das Parallelogramm in der Mitte, so dass ein zusammengeklapptes Dreieck entsteht.

Das war der erste Schritt.

Jetzt fehlen nur noch 29. Also fleißig weiter falten, denn wir brauchen insgesamt 30 gefaltete Quadrate.











Jetzt gehts ans Zusammenbauen:

Wir nehmen ein gefaltetes Blatt und öffnen den unteren Teil. 
Wir ihr seht, haben wir unten eine kleine Ecke, dann den mittleren Teil und den oberen Teil, der an die obere Hälfte anschließt.

Nehmt nun ein zweites Papier zur Hand und öffnet es genau so wie das erste.

Jetzt legen wir die kurze Ecke von Blatt 2 in die mittlere Seite (wie in eine Tasche) von Blatt eins.

Für eine Spitze des Sterns brauchen wir immer 3 Blätter. Wenn also Blatt 2 sitzt, nehmen wir ein 3. Blatt und öffnen es.
Wir schieben die kleine Ecke von Blatt 3 in die mittlere Lasche von Blatt 2.

Die erste Spitze ist fast fertig.
Ihr seht, dass unten eine kleine Ecke stehen bleibt. Diese Ecke legen wir nun um die mittlere Seite von Blatt 3 (hier auf dem Bild also rechts). Wir schieben dabei die rechte Seite unter die kurze Ecke und schieben dann die kurze Ecke in die Tasche von Blatt 3. Der Pfeil soll das verdeutlichen.

Dann sieht das Ganze schon mal so aus, die erste Spitze ist fertig.

Weiter geht's...

Jetzt haben wir drei freie Ecken, mit denen wir weiter arbeiten können. Im Prinzip geht es jetzt wieder genau so weiter. Wir brauchen wieder drei Blätter für eine Spitze. Jeweils eine Ecke ist ja vorhanden, fehlen jeweils noch zwei Blätter für die nächste Spitze.

Wir setzen also die kleine Ecke von unserem neuen Blatt 4 in eine mittlere Tasche einer der drei verfügbaren Ecken.
Dann Blatt 5 dazu und eine neue Spitze ist fertig.

Damit machen wir weiter, bis 4 Spitzen fertig sind.

Hier sehen wir 4 Spitzen und unten die zwei offenen Seiten, welche die Spitze 5 bilden sollen.

Dazu wird die rechte offene Seite in die Tasche der linken offenen Seite geschoben. Es ist im Prinzip das gleiche, als wenn man ein neues Blatt einfügt, aber irgendwie müssen wir das ganze ja verbinden ;)

Dann noch ein 3. Blatt dazu nehmen und die Spitze fertig machen.

Wenn man auf den Stern drauf schaut, müssen immer 5 Spitzen sternförmig angeordnet sein, damit wir alles zusammen zu einem großen Stern zusammen bauen können.

Und dann sieht das Ganze am Ende so aus!

Dies waren meine ersten zwei Versuche, einen Bascetta-Stern zu  basteln.

Ich hoffe die Anleitung war einigermaßen verständlich :)



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