Schnelle Brownies (war Brownie-Mix)

Gestern habe ich noch schnell die Brownie-Mischung selbst ausprobiert. Muss ja auch schmecken, wenn man es schon verschenkt :)

Hier nochmal das Rezept:

Für meine Brownie-Mischung habe ich folgende Zutaten gemischt:

450 g Zucker
50 g Kakao
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Walnüsse
200 g Mehl 
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
ein paar Schokodrops
einen Schluck Milch, da mir der Teig ein wenig zu trocken vorkam

Wer es nicht ganz so süß mag, kann etwas Zucker weglassen. Eventuell kann man jetzt in der Winterzeit auch ein wenig Lebkuchengewürz hinzufügen.

 
Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Dann 175 g geschmolzene Margarine und 3 Eier, vorher leicht verschlagen, hinzufügen. Eventuell etwas Milch, falls der Teig zu trocken ist.
Durchrühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. 
Teig in eine eckige ausgefettete Backform füllen. Meine Backform ist 28,5 x 23 x 4 cm groß. Die Größe war perfekt für die Menge. Das ist ungefähr halb so groß wie ein normales Backblech.
Die Brownies bei 175 Grad etwa 35 Minuten lang backen. 
Ganz abkühlen lassen und dann in viereckige Stücke schneiden.

Test bestanden, die Brownie-Mischung kann verschenkt werden :)



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Fudge

Gestern habe ich mal ein Fudge Rezept ausprobiert, da ich gerne für Weihnachten kleine Leckereien suche, die man verschenken kann. Daher wollte ich schon mal ein paar Rezepte ausprobieren.

Für den Fudge habe ich folgende Zutaten gebraucht:

1 Dose gezuckerte Kondensmilch, z.B. Milchmädchen
200 g Zartbitterschokolade
200 g Vollmilchschokolade
1 EL Butter
1 EL Sahne

Zuerst wird die Schokolade mit der gezuckerten Kondensmilch in einem Topf geschmolzen, bis alles schön homogen ist. Dann gibt man noch Butter und Sahne hinzu und verrührt alles gut.
In meinem Rezept habe ich noch ein paar Löffel Karamellcreme hinzugegeben, die ich vorher aus einer Dose Milchmädchen gemacht habe.
(Hierzu einfach eine geschlossene Dose in einem Topf mit Wasser bedecken und zwei Stunden kochen lassen. Achtung: Wasser verdampft schnell, ich musste alle 20 Minuten Wasser nachfüllen. Ein kleines Glas Karamellcreme habe ich abgefüllt und der Rest wanderte in den Fudge).
Das Originalrezept sah das nicht vor, deshalb ist mein Fudge am Ende vielleicht auch etwas zu weich geworden.
Wenn der Fudge nun also zusammengerührt ist, dann in eine Form geben, am besten gefettet oder mit Backpapier ausgelegt, damit man ihn später gut aus der Form behält. 
Dann kalt stellen und warten :)

Ich werde sicherlich noch andere Rezepte ausprobieren, um eines zu finden, wo der Fudge schon fest wird, so dass man ihn in kleines Häppchen schon verpacken und als Geschenk verwenden kann.

Aber geschmacklich ist dieses Rezept schon mal nicht sooo schlecht. Mir ist es aber etwas zu doll schokoladig.

Falls jemand ein schönes Rezept für Fudge hat, würde ich mich freuen, wenn ihr hier den Link oder das Rezept posten würdet.

Nachtrag: Nach drei Tagen im Kühlschrank hat der Fudge nun noch eine etwas festere und trockenere Konsistenz bekommen und klebt nicht gleich an Fingern oder Messer. Und jetzt kann man ihn auch in kleinen Stückchen in Folienpapier einpacken.




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White Choc Macadamia Cookies á la Lecker Bakery

Nachgebacken: Cookies aus der Lecker Bakery Vol. II

In der neuen Lecker Bakery Vol. II gibt es ja wieder viele leckere Rezepte.

Da ich nur ein ganz schnelles Rezept ausprobieren wollte, weil ich etwas Süßes für die Arbeit machen wollte, habe ich mir die Cookies ausgesucht.

Das Grundrezept ist super einfach und die Zutaten hat man alle zu Hause.

Das Rezept kann dann nach Belieben verfeinert werden.

Mein Rezept sind White Choc Macadamia Cookies. Also Cookies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen.

Sie sind schnell gemacht und super lecker, nur sind sie mir ein klein wenig zu süß. Deshalb werde ich beim nächsten Mal etwas weniger Zucker verwenden.

Und hier das Rezept:

125 g weiche Butter

175 g Zucker (wer es nicht so süß mag, nimmt etwas weniger)

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

200 g Mehl

1 TL Backpulver

und Zutaten nach Belieben, bei mir:

eine handvoll Macadamia-Nüsse 

1/2 Tafel weiße Schokolade

Backofen auf 175°C vorwärmen.

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit Schneebesen schaumig rühren.
Das Ei unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben.

Bei mir kamen jetzt die Nüsse mit unter den Teig.

Mit einem Esslöffen ca. 9 kleine Häufchen mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Jetzt klein gehackte oder in grobe Stückchen gehackte Schoki oben drauf verteilen.

Dann ca. 10 Minuten back, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.

Dann die restlichen Cookies backen.

Viele weitere tolle Rezepte findet ihr auf der Webseite von Lecker.de

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